Maria durch den Garten ging

Maria Groß von der „Bachstelze“ in Erfurt „bespielt“ eine kulinarische Welt, die in Deutschland einerseits sehr viele Anhänger hat, andererseits im engeren kulinarischen Sinne oft sehr diffus gerät. Die sehr oft sehr fröhlich-freundlich aussehende Köchin hat wichtige Begriffe ihrer Arbeit auf ihrer Website veröffentlicht. Es geht ihr primär um „Natürlichkeit“, „Qualität“, „Tradition“ und „Gastfreundschaft“, also … Weiterlesen

115mal grüne Gerichte von spanischen Spitzenköchen.

El Libro Verde. La sostenabilidad en la alta cocina. 115 creaciones iconicas en clave vegetal. Montagud Editores, Barcelona 2021. 256 S., Broschur, 55.10 Euro (etwas größer als DIN A5, in spanischer Sprache) Vorbemerkung 1: Für mich als Journalist ist es selbstverständlich, dass ich mich auch sprachlich international orientieren kann, zumindest in den gängigen Sprachen und … Weiterlesen