Selektion

Bei der FAZ – Gala zur Ehrung der „Lieblinge des Jahres 2022“ im großen Ballsaal von Schloß Bensberg am 28.1.2023 wurden von mir auch Nico und Jörg Sackmann vom Hotel Sackmann in Baiersbronn geehrt, und zwar in der Kategorie „Aufsteiger des Jahres“. Sie präsentierten ein ganz hervorragend schmeckendes Gericht, das viele Gäste überrascht hat und … Weiterlesen

  Anläßlich der wiederum sehr hohen Einstufung von Torsten Michel von der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn in der französischen „La Liste“ möchte ich eines seiner Gerichte für die EDT – Selektion analysieren, also jenen Ort, wo nur die ganz hervorragenden Dinge verzeichnet werden. Ich habe diese Rubrik eröffnet, weil es oft nur ganz bestimmte, singuläre Produkte … Weiterlesen

Vor einigen Wochen ist mir bei einem Testbesuch etwas passiert, was mich – schmunzelnd – ein wenig an die Schlußszenen in „Ratatouille“ erinnert hat. Ich habe ein Restaurant besucht, das ich zwar vorher mit klaren Gründen sorgfältig ausgewählt hatte, bei dem ich aber irgendwie nicht wusste, wer der Koch war. Ich saß also mit meiner … Weiterlesen